對(duì)象

酒店在職高層、中層、基層管理人員，廚政管理者、營(yíng)銷經(jīng)理等

目的

提升酒店職業(yè)經(jīng)理人必備管理技能

內(nèi)容

【課程背景】

    對(duì)酒店工作而言，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)管理是各部門經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題，也是基礎(chǔ)的問(wèn)題。管理者是酒店管理體系中的基礎(chǔ)，是酒店決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。管理者的工作效果直接關(guān)系到酒店是否能夠正常運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

   【課程收益】

   通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的督導(dǎo)工作包括兩個(gè)方面，即發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和指導(dǎo)下屬。但是，管理者在實(shí)際工作中往往更關(guān)注其他方面。

例如，人際關(guān)系或者班次安排，從而導(dǎo)致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。

   例如：有很多規(guī)章制度約束督導(dǎo)。同時(shí)，管理者又有很多的人際關(guān)系需要溝通，不管是與上級(jí)的人際關(guān)系，還是對(duì)員工的人際關(guān)系，還是同級(jí)的人際關(guān)系，都需要及時(shí)有效地溝通。

  《課程目標(biāo)》

   【為什么要參加本課程的學(xué)習(xí)】

   本課程將通過(guò)實(shí)際的崗位運(yùn)作，指導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識(shí)作為酒店職業(yè)經(jīng)理人，會(huì)面臨各方面的壓力，在職業(yè)上有很多的要求，并學(xué)會(huì)具體體現(xiàn)如下：

本課程通過(guò)綜合講述后，能夠使學(xué)員明確：

什么樣的管理人員在團(tuán)隊(duì)中最有凝聚力？

什么樣的管理人員在團(tuán)隊(duì)最有戰(zhàn)斗力？

什么樣的管理人員團(tuán)隊(duì)的企業(yè)最有生命力？

一定是在管理現(xiàn)場(chǎng)具有督導(dǎo)能力的酒店職業(yè)經(jīng)理人：最有凝聚力文化的團(tuán)隊(duì)！最有戰(zhàn)斗力文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)發(fā)展最有生命力的動(dòng)力之源，是酒店企業(yè)文明程度的反映，是企業(yè)軟實(shí)力的體現(xiàn)。

【培訓(xùn)時(shí)間】：

2天/12小時(shí)

   【課程綱要】

第一講  酒店職業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)角色

   1、酒店職業(yè)經(jīng)理人的工作

   2、作為管理者面臨的壓力

   3、作為酒店職業(yè)經(jīng)理人的要求

   4、從員工到管理者

   5、督導(dǎo)失敗的原因

   6、成功督導(dǎo)靠什么

   7、案例分析與討論

第二講  酒店職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技巧

   1、優(yōu)秀工作團(tuán)隊(duì)的標(biāo)志

   2、組建優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的技巧

   3、解決矛盾的技巧

   4、實(shí)際操作技巧的導(dǎo)入

   5、案例分析與討論

第三講  酒店職業(yè)經(jīng)理人人際關(guān)系處理技巧

   1、良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)

   2、形成人格的影響因素

   3、督導(dǎo)的自我控制

   4、案例分析與討論

第四講  酒店職業(yè)經(jīng)理人有效溝通的技巧

   1、缺乏溝通技巧會(huì)讓服務(wù)質(zhì)量受到影響

   2、學(xué)員互動(dòng)：畫(huà) 圖

   3、提高溝通質(zhì)量的技巧

   訓(xùn)練：聽(tīng)

   4、勞動(dòng)力分配技巧

   5、下達(dá)指令的技巧

   6、執(zhí)行紀(jì)律的技巧

   7、中高級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人的三件事

第五講  酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理技巧

    1、員工錯(cuò)誤發(fā)現(xiàn)率統(tǒng)計(jì)

    2、不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的原因

    3、造成視覺(jué)疲勞的原因

    4、技巧一：找到薄弱環(huán)節(jié)

    5、技巧二：關(guān)注管理末端

   《案例分析與討論：酒店病態(tài)的末端癥候群具體體現(xiàn)》

    6、技巧三：建立預(yù)警機(jī)制

    7、訓(xùn)導(dǎo)的重要性

    8、訓(xùn)導(dǎo)的重要性

    9、對(duì)員工錯(cuò)誤處理方式的統(tǒng)計(jì)

   10、對(duì)員工錯(cuò)誤改正率統(tǒng)計(jì)

   11、五四培訓(xùn)法

   12、課程總結(jié)